冻肉如何快速解冻?4种解冻肉正确方法

生活中做肉菜,人们都会面临解冻的问题,若选错了解冻方式,会造成肉质的营养流失、口感变差、甚至微生物大量滋生。那么,该如何正确又健康地给冻肉解冻呢?下面是四种实用又安全健康的方式,大家可以学一学。

冷藏解冻

对于第二天要用到的冻肉,可以提前一晚上把肉从冷冻层放置于冷藏层。最好放在冷藏层的最下面一层,这样离冷冻层更近,在保证化冻均匀的同时,能够使营养成分不被流失,也能在低温环境中避免细菌等微生物的产生,肉质的口感会更好。

解冻肉-1
冷水解冻

生活中最常见的解冻方式,但是大多数人几乎都做错,原因在于冷水解冻应该是将冻肉放置在流动的冷水中进行。冷水若直接泡着解冻,虽然能够达到解冻的目的,但是可能会造成肉质的不新鲜,滋生细菌等。若在冷水中加入盐分,可以加速解冻的速度,也是不错的办法。

微波炉解冻

现在的微波炉大多都有解冻项,对于有临时解冻需求的人,可以采用这种方法,基本上几分钟就可以完成。但是不要因为追求解冻速度而将温度设置过高,这样可能会造营养流失。肉质解冻的目的不是全部化冻,而是解冻到用刀切得动就可以了。

烹饪解冻

简而言之,直接把冻肉下锅烹饪解冻。这种方式相较于其他方式,安全性更高,只不过会耗费更多的燃气。对于直接拿整块冻肉烹饪的人,可以采用这种方式,比如整只冻鸡下锅等。

总之,在解冻肉方面,上述四种方式均可以参考。若时间比较急,可以选择微波炉解冻;若有充足的时间,可以选择冷水解冻;若第二天有做肉计划,可以采用冷藏解冻;若是整块肉烹饪,可以选择烹饪解冻。为了肉质的安全健康以及口感,不要再用水直接泡的解冻方式了,你学会了吗?

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