腊八蒜只能冬天做吗(腊八蒜的做法详细教程)

腊八蒜是每年冬季比较常见的一种特色美食,一般是在腊八节期间制作,这个时候的温度比较低,腌制出来的效果会比较好,其实除了冬天,其他时间也是可以做腊八蒜的,只要温度合适,如果温度高,可以放在冰箱冷藏腌制。

腊八蒜只能冬天做吗

不是,其他时间也可以做。

过去腌制一定要在腊八前后,因为腊八是一年中最冷的时候。低温可以打破大蒜的休眠,激活大蒜酶,变绿。

现在,一年中的四个季节包括三伏天。只要想吃,腊八蒜放冰箱腌制即可。

腊八蒜只能冬天做吗-1
腊八蒜的辛辣蒜香和醋香交相辉映。每片花瓣酸甜可口。可以说是吃饺子的最佳风味了。它也非常适合食用。

无论冬夏,适量食用腊八蒜,每天约2~3瓣。吃多了会刺激肠胃。

腊八蒜任何时候都可以做吗

是的,温度高可以放冰箱冷藏腌制。

腊八蒜是腊八蒜的传统美食。之所以在腊八节腌制,是因为此时气温很低,非常有利于腊八蒜的腌制和保鲜,此时天气非常寒冷。适量食用腊八蒜还有很好的祛风散寒防寒作用。但只要大蒜品种选好,温度适宜,糖醋搭配合理,腊八蒜是可以随时制作的。没有时间限制。如果制作腊八蒜时温度比较高,腊八蒜只要放入冰箱腌制也可以腌制。

腊八蒜的做法

配料:紫皮大蒜、米醋、冰糖、高白酒。

具体方法:

1、取紫蒜适量,放入盆中,加适量水,浸泡10分钟,将蒜去皮,用水泡过的蒜特别容易去皮,然后切块用小刀把大蒜的根部削掉,这样大蒜更好地吸收米醋,变绿的速度更快。

2、玻璃罐,倒入一瓶高白酒,摇晃玻璃罐,使酒液均匀的覆盖在玻璃罐的内壁上,加入白酒后,腌制的大蒜不会黑心,保存时间更长。

3、锅中加入适量米醋。大火煮沸后,加入少许冰糖。冰糖煮沸后关火,将干蒜瓣放入玻璃罐中,倒入温热的米醋,可以完全盖住蒜瓣。温醋可以缩短蒜瓣变绿的时间。冰糖可以融合米醋的酸味,增加腊八蒜的风味。

4、在玻璃罐的瓶口贴上两层保鲜膜,密封好,放在温度较高的暖气上,每天在室外腌制3小时,然后带回室内。蒜瓣变绿后,腊八蒜就可以腌制食用了。

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